龟鳖胶原蛋白及其提取方法

摘要

本发明公开了一种龟鳖胶原蛋白，其是采用龟壳和/或鳖壳为原料经过浸泡、脂肪酶酶解、蛋白酶酶解及分离纯化后得到的胶原蛋白产物。该龟鳖胶原蛋白的提取方法包括：先以经过预处理后的龟、鳖壳为原料，经清洗、粉碎后加入酸性浸泡盐液中进行恒温浸泡；然后置入脂肪酶酶解液中进行酶解处理，将酶解后的原料置入蛋白酶酶解液中进行酶解处理，最后将酶解后的胶液进行高速离心分离，分离后的上层胶原清液经真空浓缩、真空干燥后得到胶原蛋白。本发明的产品纯度较高、杂质少、原料来源广泛、且营养丰富，本发明的提取方法对原料利用充分，工艺成本低，产品产率高、质量好。

主权项

一种龟鳖胶原蛋白的提取方法，所述龟鳖胶原蛋白是采用龟壳和/或鳖壳为原料经过浸泡、脂肪酶酶解、蛋白酶酶解及分离纯化后得到的胶原蛋白产物，其提取方法包括以下步骤：（1）浸泡：以经过预处理后的龟壳和/或鳖壳为原料，经清洗、粉碎后加入酸性浸泡盐液中进行恒温浸泡；浸泡后的原料漂洗至中性后，加入到含TQ纤维素酶2%～6%的处理液中进行预处理，预处理时调pH至6.5～7.5，在30℃～50℃温度下进行酶解预处理；（2）脂肪酶酶解：将经步骤（1）浸泡后的原料清洗，然后置入脂肪酶酶解液中进行酶解处理，再灭酶漂洗至中性；（3）蛋白酶酶解：将经步骤（2）酶解后的原料置入蛋白酶酶解液中进行酶解处理，再灭酶活处理；（4）分离纯化：将经步骤（3）酶解后的胶液以4000r/min～8000r/min转速进行高速离心分离，分离后的上层胶原清液经真空浓缩、真空干燥后得到胶原蛋白；所述步骤（1）中的预处理包括以下步骤：取龟壳和/或鳖壳经清洗、干燥后粉碎成原料小块，将原料小块加入至预处理液中进行浸泡预处理，所述预处理液中含有NaCl和Na₂CO₃，所述预处理液中NaCl的质量分数为2%～4%，所述预处理液中Na₂CO₃的质量分数为10%～20%；浸泡预处理的温度控制在30℃～50℃，浸泡预处理的时间不少于12h，浸泡预处理后的原料小块经过滤、漂洗、干燥后得到步骤（1）中的原料；所述步骤（3）中，所述蛋白酶酶解液主要由碱性蛋白酶、酸性蛋白酶、胃蛋白酶和水配制而成，所述碱性蛋白酶的用量为初始原料质量的0.08%～1.0%，所述酸性蛋白酶的用量为初始原料质量的0.4%～1.0%，所述胃蛋白酶的用量为初始原料质量的0.02%～0.08%，所述水的用量为初始原料质量的2倍～4倍。