一种蒸馒头的方法

摘要

本发明涉及一种蒸馒头的方法，包括以下步骤：将水、面和酵母混合均匀进行和面，并将和好的面醒发，制成馒头；将馒头放入蒸汽柜中，在5-6分钟内使蒸汽柜内的温度达到95-105℃，在95-105℃的条件下保温一段时间，关闭蒸汽柜，用蒸汽柜中的余热保温一段时间取出馒头。本发明的有益效果为：本发明一种蒸馒头的方法，将馒头放入蒸汽柜时，先打开蒸汽柜的半个送气阀使蒸汽柜中的温度慢慢升高，相当于对馒头进行慢火加热，这样使馒头的口感更好，当蒸汽柜中的温度达到95-105℃时，再完全打开蒸汽柜的送气阀，使蒸汽柜中的温度保持在95-105℃，然后关闭蒸汽柜，利用蒸汽柜中的余热对馒头继续加热，这样节省了能源，而且使馒头的口感更好。

主权项

一种蒸馒头的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将水、面和酵母混合均匀进行和面，并将和好的面醒发，制成馒头；(2)将馒头放入蒸汽柜中，在5‑6分钟内使蒸汽柜内的温度达到95‑105℃，在95‑105℃的条件下保温一段时间，关闭蒸汽柜，用蒸汽柜中的余热保温一段时间取出馒头。