一种冷热合一的料理方法

摘要

本发明公开了一种冷热合一的料理方法，该料理方法包括如下步骤：在托盘上自内而外依次放置待烹饪的食材、碎冰层以及即食食材；将所述托盘放置于蒸锅中；待将所述即食食材取用完毕后闭合所述蒸锅的罩体；将高温蒸汽输送进入所述蒸锅腔体中，以对所述食材进行加热，并使所述碎冰层受热融化排出；待达到设定时间后停止向所述蒸锅腔体中输送蒸汽。本发明的优点是，利用冰块做冷热转换介质的料理模式，演绎了冷和热两个不同的美食境界，碎冰层在烹饪前可实现对待烹饪食材和刺身的低温保鲜，并在蒸汽烹饪过程中迅速融化去除，提升食材口感，碎冰层融化后可在透明罩体隔离下向食客展示食材由生变熟的整个过程，使冰火交融的料理模式妙趣横生。

主权项

一种冷热合一的料理方法，其特征在于所述冰烹方法包括如下步骤：在托盘上自内而外依次放置待烹饪的食材、碎冰层以及即食食材；将所述托盘放置于蒸锅中；待将所述即食食材取用完毕后闭合所述蒸锅的罩体；将高温蒸汽输送进入所述蒸锅腔体中，以对所述食材进行加热，并使所述碎冰层受热融化排出；待达到设定时间后停止向所述蒸锅腔体中输送蒸汽。