一种从文冠果中同步提取油脂及蛋白肽的方法

摘要

一种从文冠果中同步提取油脂及蛋白肽的方法属于植物油脂及蛋白加工技术领域，该方法包括以下步骤：（1）将文冠果脱皮后粉碎，然后进行真空挤压膨化处理得膨化产物；（2）将膨化产物加水混合后加入蛋白酶进行磁场强化酶解，酶解后离心分离得游离油、水解液、乳状液、残渣；（3）将乳状液与水混合，然后添加磷脂酶进行超声酶解破乳，破乳后离心分离得游离油和水解液；（4）将水解液合并后调节pH至中性，然后依次进行超滤和纳滤处理，将滤液进行喷雾干燥得蛋白肽粉；（5）将残渣洗涤后进行真空干燥、粉碎得动物饲料；该方法制得的文冠果油提取率高且品质好，同时还能获得纯度高且活性强的文冠果蛋白肽，可应用于一定规模的工业生产。

主权项

一种从文冠果中同步提取油脂及蛋白肽的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：（1）将文冠果脱皮后粉碎，然后调节水分进行真空挤压膨化处理得膨化产物，所述的真空度为0.03‑0.07MPa，物料含水率为12‑16%，套筒温度为90‑110℃，螺杆转速为80‑120r/min；（2）将膨化产物加水混合得混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶并置于磁场中进行磁场强化酶解，所述的磁场强度为200‑600mT，蛋白酶添加量为混合液质量的0.5‑2%，酶解温度为45‑65℃，酶解pH为8‑10，酶解时间为1‑3h，酶解后离心分离得游离油、水解液、乳状液、残渣；（3）将乳状液与等体积水混合得混合乳液，向混合乳液中添加磷脂酶，并置于超声反应器中进行超声酶解破乳，所述的超声功率为100‑200W，磷脂酶添加量为混合乳液质量的1‑3%，酶解温度为40‑60℃，酶解pH为5‑7，酶解时间为40‑80min，破乳后离心分离得游离油和水解液；（4）将步骤（2）和步骤（3）中得到的水解液合并后调节pH至中性，然后依次进行超滤和纳滤处理，将滤液进行喷雾干燥得蛋白肽粉；（5）将残渣用水洗涤至中性，然后进行真空干燥、粉碎得动物饲料。