| 发明名称 | 一株低温条件下高产乙酸乙酯的酵母菌及其应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一株低温条件下高产乙酸乙酯的酵母菌，属于生物工程技术领域。所述菌株为异常威克汉姆酵(Wickerhamomycesanomalus)，已于2015年1月19日保藏于微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC NO.10370。本发明所述菌株产乙酸乙酯的最佳温度为22℃，耐酸性为pH2.5～7.0；耐盐性为0～15％(NaCl％)；耐乙醇性为0～10％(v％)，发酵产生的代谢产物仅有乙酸乙酯和少量乙醇，不含杂醇油。本发明菌株可作为重要功能菌应用于食醋、酱油、豆豉、面酱、酿造酒、蒸馏酒、配制酒等传统发酵行业及食品工业中，降低传统生产的发酵温度，优化生产工艺，降低生产能耗及成本，同时增加产品乙酸乙酯含量，改善产品风味，提高产品品质，具有可观的经济效益。 | ||
| 申请公布号 | CN105349444A | 申请公布日期 | 2016.02.24 |
| 申请号 | CN201510849370.7 | 申请日期 | 2015.11.27 |
| 申请人 | 四川理工学院 | 发明人 | 黄丹;毛祥;罗慧波;叶光斌;刘有晴;于华;方春玉 |
| 分类号 | C12N1/16(2006.01)I;C12P7/62(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/16(2006.01)I |
| 代理机构 | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人 | 韩雪;吴彦峰 |
| 主权项 | 一株低温条件下高产乙酸乙酯的酵母菌，其特征在于，所述菌株为异常威克汉姆酵母(Wickerhamomycesanomalus)，已于2015年1月19日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC NO.10370。 | ||
| 地址 | 643000 四川省自贡市汇兴路学苑街180号 | ||