| 摘要 |
1. Способ приготовления пищевого продукта закусочного типа, включающий смешивание клейкой муки и воды до получения теста однородной массы, содержащего не менее 60% клейкой муки и не более 35% воды, введение в тесто органических кислот в количестве не более 10% от общей массы, формование из теста под необходимым давлением и температурой отдельных кусочков, варку полученных кусочков до снижения крахмала на менее чем 20% от общего веса, выпекание или подсушку отваренных кусочков до появления хрустящей корочки, отличающийся тем, что дополнительно вводят в тесто органические кислоты в количестве не более 10% от общей массы и дополнительно вводят в тесто измельченные травы в количестве не более 2% от общей массы».2. Способ приготовления пищевого продукта закусочного типа по п. 1, отличающийся тем, что кусочки дополнительно покрывают тонким слоем растительного масла.3. Способ приготовления пищевого продукта закусочного типа по п. 1, отличающийся тем, что дополнительно вводят в тесто измельченные виноградные косточки в количестве не более 2% от общей массы.4. Способ приготовления пищевого продукта закусочного типа по п. 1, отличающийся тем, что дополнительно перед варкой кусочки подвергают сушке при необходимой температуре. |
