| 摘要 |
본 발명에 따른 국화 분말을 함유한 분식류 제조용 조성물은 소맥분 50~85중량%와, 쌀가루 5~30중량%와, 고구마전분 0.5~1.5중량%와, 타피오카 1~2.5중량%와, 정제염 0.5~1.5중량%이 혼합된 혼합물에, 40~60℃에서 12~24시간 건조된 국화 꽃잎 또는 국화 잎 또는 이들 혼합물을 분쇄하여 생성한 국화 분말을 5~15중량%로 혼합하는 것을 특징으로 한다. 상기와 같은 본 발명에 따르면 국화에 함유된 유효성분을 편리한 공정을 통해 획득할 수 있으며, 우수한 향미를 다양한 분식류에 적합하도록 제공할 수 있는 효과가 있다. |
