一种红薯茎腌菜的加工方法

摘要

一种红薯茎腌菜的加工方法，包括以下步骤：（1）原料去杂；（2）拣选；（3）切条；（4）腌制；（5）包装。将红薯的副产品制成可方便携带食用的产品，且不改变原有成分；保质期为1-12个月，增加了红薯副食品的食用期限；变废为宝，可以批量生产，提高了红薯种植业的收益，减少了资源的浪费；加工方法简单，节省成本；改善传统红薯茎制品味道的单一性的特点，从多方面提升口感。

主权项

一种红薯茎腌菜的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）原料去杂：取红薯茎，去杂质，清洗去掉表层附着的泥沙；（2）拣选：清洗过程中将烂茎拣选出来，剩下完好新鲜的红薯茎；（3）切条：将拣选后完好的红薯茎切条；（4）腌制：把切好的红薯茎条用占红薯茎条总量30%的盐拌匀腌制2h，再放入固定比例的盐水中进行腌制24h；（5）包装：将腌制好的红薯茎条搅拌均匀后，放入耐高温的蒸煮袋内进行真空包装，即为成品。