一种三鲜水饺的配方

摘要

本发明涉及一种三鲜水饺的配方，属于食品技术领域，其特征是在水饺馅的加工的工序中，除了加入其它佐料外，还分步加入适量的水，并加入了很细的葱末、姜泥和清香的香菜汁，并且还加有虾仁，从而达到鲜味混合的目的，在一定程度上把众口难调变成了众口能调，这种三鲜水饺的口味既有一般水饺的风味，现时又有鸡肉的嫩滑、菜汁的醇香、海鲜的鲜美，使得每个食客在品尝过后都会由衷发出如食山珍海味的赞叹。

主权项

一种三鲜水饺的配方，其特征在于：饺馅的用肉在精细程度上大不同于一般的饺馅，首先是用肉不是一般的猪牛羊肉，而是鸡脯肉；再者又把鸡脯肉剁成泥，使饺馅的嫩滑程度达到最大化，在饺馅中不厌其烦的分布注入少量的水，从而使肉馅既粘稠又有弹性。