一种蟹黄明目膳食纤维饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蟹黄明目膳食纤维饼干，由以下重量份原料制成：面粉500-520、淀粉40、苹果花0.9-1、杭白菊1-1.1、决明子1-1.2、苍术0.8-0.9、蝉蜕1-1.1、桑葚25-28、鲫鱼子30-33、蟹黄30-33、芭蕉叶适量、食盐3-4、大豆纤维粉40-45、小苏打3-4、碳酸氢铵4-5、柠檬酸1.5-2、活性干酵母1.5-2、蔗糖脂肪酸脂1-2、戊聚糖酶适量、中性蛋白酶适量；本发明的饼干美味十足，风味独特，营养全面，其中加入的蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富。

主权项

一种蟹黄明目膳食纤维饼干，其特征在于由以下重量份原料制成：面粉500‑520、淀粉40、苹果花0.9‑1、杭白菊1‑1.1、决明子1‑1.2、苍术0.8‑0.9、蝉蜕1‑1.1、桑葚25‑28、鲫鱼子30‑33、蟹黄30‑33、芭蕉叶适量、食盐3‑4、大豆纤维粉40‑45、小苏打3‑4、碳酸氢铵4‑5、柠檬酸1.5‑2、活性干酵母1.5‑2、蔗糖脂肪酸脂1‑2、戊聚糖酶适量、中性蛋白酶适量。