一种黑米皮生产无农残黑米花青素的方法

摘要

本发明公开了一种黑米皮生产无农残黑米花青素的方法，包括原料用含有蛋白酶的酸水保温提取，助滤剂过滤，通过大孔树脂吸附，水洗后以60%的乙醇解析，解析液浓缩至相对密度1.05-1.1，得到的浓缩液再经过除农残树脂，水洗，流出液和水洗液浓缩至相对密度1.05-1.1，喷雾干燥，得到除去农残后的花青素，花青素含量大于30%；本发明有效除去了黑米提取物中的农药残留，对于花青素在食品中的使用及出口欧美国家提供良好的保证从而促进黑米花青素更好的发展，在脱农残的过程中有效地提高了花青素的含量。

主权项

一种黑米皮生产无农残黑米花青素的方法，其特征在于包括以下内容：（1）取一定量黑米皮，向其中加入8‑10倍量含有蛋白酶的酸溶液，40‑45℃保温提取2小时，过滤；向其滤渣中加入上述酸溶液8‑10倍量，于40‑45℃保温1小时，过滤；向其滤渣中再加入上述酸溶液8‑10倍量，于40‑45℃保温提取1小时，过滤，合并三次提取液；所述酸溶液的制作方法为：先配置pH值为3.0‑4.0的柠檬酸、盐酸、硫酸水溶液，再加入蛋白酶，溶液中蛋白酶浓度为0.20‑0.25%；（2）过滤：将上述提取液通过微波震荡的方法灭去溶液中残留的酶，然后用助滤剂过滤；（3）层析：将过滤后的滤液通过LS‑305大孔树脂吸附，收集树脂流出液；（4）水洗：用纯净水水洗至树脂流出液颜色变淡；（5）解析：水洗后用 60%的乙醇解析；（6）浓缩：将上述解析液于50‑60℃温度下采用离心薄膜浓缩至相对密度1.05‑1.1；（7）二次层析：将上述浓缩液以0.5‑1BV/h的流速通过LX系列大孔吸附树脂，控制浓缩液pH值2.0‑3.0，树脂用量为浓缩液体积的三分之一，收集流出液；（8）水洗：用1‑1.5BV的水洗柱，对上述层析液水洗，流速0.5‑1BV/h，收集水洗液；（9）浓缩：将上述水洗液于50‑60℃温度下浓缩至相对密度1.05‑1.1；（10）干燥：上述浓缩后的液体采用喷雾干燥机喷雾干燥，进风温度170‑175℃，出风温度70‑75℃，即可得到除去农残后的花青素，花青素含量大于30%。