一种拔丝椰肉冰淇淋及其制备方法

摘要

本发明公开了一种拔丝椰肉冰淇淋，是由下述重量份的原料制成：奶油冰淇淋40-50、椰肉10-14、西米4-5、花生仁6-8、豆腐皮30-40、全麦面粉50-60、黄豆粉10-12、鸡蛋清6-7、绵白糖60-80、椰汁20-27、色拉油12-16、芝麻油和葡萄酒、柠檬汁适量；本发明以奶油冰淇淋和椰肉为芯、豆腐皮为包衣、全麦面粉和黄豆粉为面壳、绵白糖和椰汁为糖衣制成拔丝甜品，四重享受，尽享美味，精选绵白糖以保证糖丝晶莹、甜脆、金黄，添加椰汁使糖丝香味浓郁，将葡萄酒与柠檬汁勾兑，既能够酒精让拔丝甜品快速降温以免烫嘴，也增加了拔丝甜品的口感，更加爽口。

主权项

一种拔丝椰肉冰淇淋，其特征在于是由下述重量份的原料制成：奶油冰淇淋40‑50、椰肉10‑14、西米4‑5、花生仁6‑8、豆腐皮30‑40、全麦面粉50‑60、黄豆粉10‑12、鸡蛋清6‑7、绵白糖60‑80、椰汁20‑27、色拉油12‑16、芝麻油和葡萄酒、柠檬汁适量。