一种麦芽啤酒润肺生鱼片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种麦芽啤酒润肺生鱼片，由下列重量份的原料制成：三文鱼90-110、平菇17-18、麦芽汁13-14、啤酒7-8、尖椒6-7、元胡1.3-2、金雀根2.6-2.7、百部1.5-2.1，荷叶、0.5%-0.6%的茶多酚溶液适量；本发明添加有元胡、金雀根等中药成分以及茶多酚溶液，增添了鱼片清肺益脾、理气润肺的保健功效，解决了生食鱼加工生产过程中鱼类保鲜的技术难题，本发明工艺采用高压渗透技术，联合干燥技术，有效提高鱼肉感官品质，满足人们不断增长的生食鱼消费的需要。

主权项

一种麦芽啤酒润肺生鱼片，其特征在于由下列重量份的原料制成：三文鱼90‑110、平菇17‑18、麦芽汁13‑14、啤酒7‑8、尖椒6‑7、元胡1.3‑2、金雀根2.6‑2.7、百部1.5‑2.1，荷叶、0.5%‑0.6%的茶多酚溶液适量。