一种玫瑰蜜羊肚菌的加工方法

摘要

本发明公开了一种玫瑰蜜羊肚菌的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→清洗→硬化→漂洗→煮制→浸渍→沥干→烘干→包装为加工工艺流程。有益效果：本发明产品清香自然，具有羊肚菌特有的清淡香味，以羊肚菌为原料，浸入香浓的玫瑰花熬制的糖液中，风味独特，营养丰富，具有益肠胃，助消化、降血糖、补肾壮阳和补脑提神之功效，可增强机体的免疫功能，同时本方法操作简单、易于实现。食用方便，老少皆宜。

主权项

一种玫瑰蜜羊肚菌的加工方法，其特征在于：采用原料处理→清洗→硬化→漂洗→煮制→浸渍→沥干→烘干→包装为加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料处理：采用新鲜羊肚菌、香菇作原料，用不锈钢小刀剔去菌体基部黄斑及杂质，用清水洗净，沥干，将香菇切成菇丁；（2）清洗：将清洗好的原料浸入0.21%的焦亚硫酸钠和0.33%的氯化钙溶液中，时间为55分钟，捞出沥干，再用清水洗净；（3）玫瑰蜜制备：将玫瑰、甘草、甜菊叶、罗汉果清洗后，放入打浆机中，加入蜂蜜、阿胶进行打浆，再过滤得玫瑰蜜汁；（4）煮制：在玫瑰蜜汁中加入葡萄糖，使其糖度达到60%，将处理好的原料放入玫瑰糖液中文火煮45分钟，然后停火，在常温下浸制10小时，捞出沥干；（5）烘干：将原料沥干后进行自然晒干，置于阳光下摊开晾晒1‑2天；（6）包装：用聚乙烯薄膜袋密封包装，即为成品。