一种用辣椒皮生产水溶性辣椒精粉的制备方法

摘要

本发明涉及一种用辣椒皮生产水溶性辣椒精粉的制备方法。包括的步骤是：用含抑脂剂的水溶液为浸出剂，将辣椒皮粉和浸出剂按一定比例在25～40℃下连续浸提，其浸提方式可采用动态或静态，所得浸提液以大孔吸附树脂吸附后，用解吸剂解吸，经减压浓缩，真空干燥，粉碎，即可获得水溶性辣椒精粉。本发明工艺简单可靠，特别是可以用等外品辣椒作为原料。产品使用方便，水溶性高，质量稳定，作为调味剂应用于各种辣味食品中，扩大了辣椒精的应用领域。

主权项

一种用辣椒皮生产水溶性辣椒精粉的制备方法，其特征在于它包括的步骤：用含抑脂剂的水溶液为浸出剂，将辣椒皮粉和浸出剂混合，在25 ～ 40℃下连续浸提，其浸提方式可采用动态或静态，所得浸提液以大孔吸附树脂吸附后，用解吸剂解吸，解吸液经减压浓缩，真空干燥，粉碎，造粒。