一种鱼头煲的制作方法

摘要

本发明涉及一种鱼头煲的制作方法，包括如下的制作步骤：(1)准备如下原料：鱼头、熟火腿片、冬笋、水发蘑菇、党参和黄芪；(2)准备如下调料：葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、料酒和植物油；(3)鱼头去鳃，劈成两半，洗净，揩干水分后备用；(4)党参和黄芪用纱布包好，浸泡到热水中；(5)锅中加油烧热，下入姜片、葱段炸香，放入芋头煎至两面上色，烹入料酒，加入清水烧沸；(6)加入精盐、胡椒粉，倒入砂锅中，放入纱布包后中火炖，最后拣出纱布，加入味精即可。本发明提供的一种鱼头煲的制作方法，在传统的鱼头煲的制作工艺加以改进，改善了鱼头煲的口味，提高了其营养价值，满足人们的饮食需求。

主权项

一种鱼头煲的制作方法，其特征在于，包括如下的制作步骤：(1)准备如下原料：鱼头、熟火腿片、冬笋、水发蘑菇、党参和黄芪；(2)准备如下调料：葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、料酒和植物油；(3)鱼头去鳃，劈成两半，洗净，揩干水分后备用；(4)党参和黄芪用纱布包好，浸泡到热水中；(5)锅中加油烧热，下入姜片、葱段炸香，放入芋头煎至两面上色，烹入料酒，加入清水烧沸；(6)加入精盐、胡椒粉，倒入砂锅中，放入纱布包后中火炖，最后拣出纱布，加入味精即可。