一种利用紫玉米提取原花青素的方法

摘要

一种利用紫玉米提取原花青素的方法，以紫玉米为主要原料，采用酶制剂结合溶剂提取原花青素。制备方法包括以下步骤：备料、配制缓冲溶浓、配制酶液、投料、酶解、提取和成品。利用本发明的方法制备的原花青素，产品安全性好、质量佳，酶制剂的用量少，原花青素提取率较醇提取法高30-40%，而且工艺简单，操作方便，效率高，适合工业化生产。

主权项

一种利用紫玉米提取原花青素的方法，其特征在于由以下步骤组成：(1)备料：将紫玉米进行恒温减压干燥，粉碎称量后，40目过筛，得到原料干粉备用；(2)配制缓冲溶液：将0.1mol/L柠檬酸溶液与0.2mol/L磷酸氢二钠溶液按1：1.5～2的体积比混合，再加水稀释2倍，配制成缓冲溶液；(3)配制酶液：混合缓冲溶液、果胶酶和纤维素酶，并充分搅拌使其完全溶解，从而形成均匀的酶液；缓冲溶液的用量按原料干粉重量(kg)：缓冲溶液体积(L)=1：15～30的比例计算果胶酶和纤维素酶的用量为每L的缓冲溶液加入0. 1～0: 3g果胶酶与0.1～0. 3g纤维素酶；(4)投料：按原料干粉重量(kg)：缓冲溶液体积(L)=1：15～30的比例，将原料干粉加入酶液中；(5)酶解：将原料干粉与酶液搅拌均匀后，在50～55℃的恒温水浴锅内避光保温，每30min搅动一次，酶解3‑4h，生成酶解液和残渣的混合物；(6)提取：按每kg原料干粉加入15～30L的75～95%乙醇的方法，将75～95%乙醇加入上述酶解液和残渣混合物中，在60～65℃条件下提取2～3h，经过滤，得到提取液；(7)成品：置提取液于60～70℃的烘箱中烘至恒重。