| 摘要 |
Installation (10) de décongélation ou de tempérage de produits alimentaires congelés, comportant : Une chambre (12) de réception des produits à décongeler ou à tempérer, un moyen de ventilation (60), notamment dirigé horizontalement ou verticalement, pour établir une circulation d'air forcée dans la chambre, à une vitesse supérieure ou égale à 5 ms-1, un moyen de chauffage des produits présents dans la chambre, comportant l'un au moins d'un moyen (30) d'injection ou de création de vapeur dans la chambre, notamment par diffusion de vapeur basse pression, d'un moyen de pulvérisation, de douchage ou brumisation d'eau chaude ou à température ambiante, d'un moyen de brassage d'air sur un échangeur thermique chaud ou une résistance chauffante, et d'un système électromagnétique haute-fréquence, notamment micro-ondes, et de préférence un moyen (30) d'injection ou de création de vapeur dans la chambre ou d'un système électromagnétique haute-fréquence, un moyen de refroidissement de l'air dans la chambre comportant l'un au moins d'un moyen d'injection d'air froid par une entrée dédiée, d'un moyen de brassage d'air sur un échangeur thermique froid, et d'un moyen de brumisation, de douchage ou de pulvérisation d'eau froide dans la chambre (12), et de préférence un moyen de brumisation, de douchage ou de pulvérisation d'eau froide dans la chambre (12). |
