加工乳酪类及其制造方法

摘要

明之课题在于提供保存性提高之加工乳酪类。又，本发明之课题在于提供上述加工乳酪类之制造方法。

主权项

一种加工乳酪类，使用的原料乳酪中，新鲜系乳酪含量为60%以上，加热乳化后调整游离胺基酸含量为0.15%以下，且pH为5.5以下。