一种开袋即食的风味八渡笋

摘要

一种开袋即食的风味八渡笋。具体包括：以新鲜的八渡笋为原料，然后加工成八渡清水笋，并与腌制料混合制备而成。通过实施本发明，保持八渡笋新鲜、脆嫩，口感质清脆有劲、酸、辣、甜皆适口，而且营养不流失。此外，八渡笋开袋即可食用，可做主食菜品，也可当作消闲食品，市场前景十分广阔。

主权项

一种开袋即食的风味八渡笋，其特征在于：以八渡清水笋为原料，并与腌制料混合制备而成；所述的八渡清水笋是以新鲜的八渡笋为原料，并按常规的方法制备而成；所述的腌制料制备方法如下：(1)原料组成及配比：大蒜5份、辣椒油40.35份、鸡精2.9份、味精4.4份、陈醋18.33份、白糖13.78份、酱油11.05份、芝麻油3.68份、狗肉香4.9份；(2)制备方法：先将大蒜粉碎成为蒜末，同时把狗肉香剁碎，接着将辣椒油加热至45～50度，然后依次将上述蒜末、剁碎的狗肉香、鸡精、味精、陈醋、白糖、酱油、芝麻油添加到辣椒油中并搅拌均匀得腌制料；所述的风味八渡笋制备方法如下：(1)原料组成及配比：八渡清水笋1份、腌制料0.4～0.6份；(2)混合：将上述八渡清水笋和腌制料混合起来并搅拌均匀；(3)包装：将和腌制料混合均匀的八渡清水笋按量分装于包装袋中而得成品风味八渡笋。