| 发明名称 | 一种冷冻虾仁抗冻剂 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种冷冻虾仁抗冻剂，其特征在于，所述冷冻虾仁抗冻剂的水溶液体系中包括以下质量浓度的组分：食用胶体与蛋白质糖化反应物5%～10%，赤藓糖醇1%～5%。本发明的抗冻剂具有低热量、低甜度、无磷等特点，能降低冷冻虾仁解冻后失水的效果。本发明抗冻剂可用于冷冻虾仁长时间冻藏，也可以用于其他水产品的蛋白质冷冻变性的抗冻剂。 | ||
| 申请公布号 | CN105212019A | 申请公布日期 | 2016.01.06 |
| 申请号 | CN201510743737.7 | 申请日期 | 2015.11.05 |
| 申请人 | 山东理工大学 | 发明人 | 石启龙;赵亚;张平平 |
| 分类号 | A23L3/375(2006.01)I | 主分类号 | A23L3/375(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种冷冻虾仁抗冻剂，其特征在于，所述冷冻虾仁抗冻剂的水溶液体系中包括以下质量浓度的组分：食用胶体与蛋白质糖化反应物5%～10%，赤藓糖醇1%～5%。 | ||
| 地址 | 255086 山东省淄博市高新技术产业开发区高创园A座313室 | ||