一种食品级辅酶Q10微胶囊及其制备方法和应用

摘要

本发明属于生物活性物质或功能因子微胶囊制品以及功能性食品生产工艺技术领域，具体涉及一种食品级辅酶Q10微胶囊及其制备方法和应用。所述的食品级辅酶Q10微胶囊的制备方法包含如下步骤：(1)将蛋白质或改性多糖分散于水中，充分水化，得到壁材溶液；(2)将辅酶Q10溶于油相，形成芯材溶液；(3)将芯材与壁材混合；(4)将混合液均质，形成具有细小颗粒的微乳，然后进行喷雾干燥，即可实现将油相及CoQ10包裹于不同蛋白质或多糖的复合壁材中，得到食品级辅酶Q10微胶囊。本发明不仅工艺简单、成本低，而且制得的制品可以有效地保护CoQ10的生物活性，具有应用面广、安全无毒的优点，可广泛应用于功能保健食品的开发。

主权项

一种食品级辅酶Q10微胶囊的制备方法，其特征在于包含如下步骤：(1)按照固液比为(0.5～1.0):(0.5～1.0):10的比例将麦芽糊精和天然生物大分子分散于水中至完全溶解，然后在0～15℃的条件下水化6～12h，作为壁材溶液；(2)将辅酶Q10按照固液比为(0.5～1.5):10的比例分散于橄榄油中并充分溶解，作为芯材；(3)在温度为30～40℃、搅拌的条件下，按芯材与壁材溶液质量比为(1～10):100的比例将步骤(2)制得的芯材逐滴加入步骤(1)制得的壁材溶液中，之后继续搅拌使芯材与壁材溶液充分混合，得到混合液；(4)将步骤(3)制得的混合液进行均质处理，然后进行高压微射流处理，再进行喷雾干燥，即可得到食品级辅酶Q10微胶囊。