复合酵素饮料及其制备方法

摘要

一种复合酵素饮料，其特征在于，由以下质量百分比的组分制成：菠萝1.5％、菠菜1.5％、芹菜1.5％、马齿苋1.5％、生姜1.5％、茼蒿1.5％、荠菜1.5％、胡萝卜1.5％、苹果梨1.5％、山楂1.5％、莲藕1.5％、西红柿1.5％、西瓜1.5％、荔枝1.5％、杨梅1.5％、南瓜1.5％、刺梨汁1、膨化小麦粉1％、油菜花提取物0.5％、茉莉花提取物0.5％、绞股蓝提取物0.5％、灵芝孢子粉0.5％、果葡糖浆2％、蜂蜜2％、山药多糖0.5％、白术多糖0.5％、酵素菌0.1％、红糖2％、甜味肽0.5％、余量为纯净水；本发明配方简单，各组分之间搭配合理，营养互补，制备出来的饮料色泽自然，无异味，口感好，长喝能够减少肠道有害细菌的滋生，预防消化道疾病。

主权项

一种复合酵素饮料，其特征在于，由以下质量百分比的组分制成：菠萝1.5％、菠菜1.5％、芹菜1.5％、马齿苋1.5％、生姜1.5％、茼蒿1.5％、荠菜1.5％、胡萝卜1.5％、苹果梨1.5％、山楂1.5％、莲藕1.5％、西红柿1.5％、西瓜1.5％、荔枝1.5％、杨梅1.5％、南瓜1.5％、刺梨汁1、膨化小麦粉1％、油菜花提取物0.5％、茉莉花提取物0.5％、绞股蓝提取物0.5％、灵芝孢子粉0.5％、果葡糖浆2％、蜂蜜2％、山药多糖0.5％、白术多糖0.5％、酵素菌0.1％、红糖2％、甜味肽0.5％、余量为纯净水；制备方法如下：(1)按照上述原料配方准备好原料；(2)将菠萝、菠菜、芹菜、马齿苋、生姜、茼蒿、荠菜、胡萝卜、苹果梨、山楂、莲藕、西红柿、西瓜、荔枝、杨梅和南瓜放入发酵罐，发酵罐为铁质，并且侧部留有排气口或者观察口；(3)在发酵罐中根据配料表的比例加入灵芝孢子粉、膨化小麦粉、油菜花提取物、茉莉花提取物、绞股蓝提取物、刺梨汁和红糖，以及一半量的纯净水，并且慢速搅拌均匀；(4)在发酵罐中加入酵素菌，其中酵素菌包括嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、双歧杆菌、粪链球菌、乳球菌和中介链球菌，添加的比例可以为等值添加；(5)将发酵罐密封，在常温下进行发酵；发酵期间，每天都需要查看发酵罐，排除发酵过程中产生的多余气体；(6)待发酵罐产生大量酵素原液的时候，采用板框过滤器，将酵素原液分离出来，同时去除发酵的原料；(7)将酵素原液送入配料罐中，再加入果葡糖浆、蜂蜜、山药多糖、白术多糖、甜味肽和剩余的纯净水，并且均质；(8)将上述均质后的原料进行超声波灭菌，超声波灭菌的条件为20℃，20KHz的超声波处理120秒(9)对原料进行无菌罐装，即得酵素饮料。