发明名称 |
一种方山柿饼的加工方法 |
摘要 |
本发明涉及一种方山柿饼的加工方法,包括以下步骤:(1)采集方山柿,进行削皮处理;(2)对步骤(1)中的方山进行烘干组处理或晒干组处理;(3)步骤(2)中每次捏饼后,分别取每种加工方法的方山柿饼3个进行拍照,并对其重量、硬度以及对最终加工成的柿饼的营养成分进行测定;营养成分指标为可溶性糖、总酚、黄酮、抗坏血酸、单宁、DPPH和ABTS;(4)对数据进行分析统计。本发明能够避免阴雨天气的影响,制备无污染绿色的干果,使柿的加工模式呈现机械化生产,推动农民经济上的增收和提高方山柿类产品在国际市场上的地位,对相关产业的发展具有重大的理论指导和实际意义,大大推动了干果市场的进一步发展。 |
申请公布号 |
CN105192603A |
申请公布日期 |
2015.12.30 |
申请号 |
CN201510612857.3 |
申请日期 |
2015.09.23 |
申请人 |
浙江师范大学 |
发明人 |
吕洪飞;江丽;卢婧玮;应尚蛟;任立超;陈沈超;陈建华;方芳;胡真明;祁哲晨 |
分类号 |
A23L1/212(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/212(2006.01)I |
代理机构 |
绍兴市越兴专利事务所(普通合伙) 33220 |
代理人 |
蒋卫东 |
主权项 |
一种方山柿饼的加工方法,其特征在于包括以下步骤:(1)从主产地永康新楼采集形状大小相似,生长状况相近的方山柿,用柿削皮机对其进行削皮处理;(2)对步骤(1)中的方山柿进行烘干前预处理;(3)将步骤(2)中烘干处理后的方山柿进行捏饼,每次捏饼后,分别取每种加工方法的柿3个,进行拍照,并对其重量以及对最终加工成的方山柿饼的营养成分进行测定;所述的营养成分指标为可溶性糖、总酚、抗坏血酸、单宁,黄酮,ABTS和DPPH;(4)对数据进行分析统计。 |
地址 |
321000 浙江省金华市迎宾大道688号 |