一种即食花蛤食品的加工方法

摘要

本发明公开了一种即食花蛤食品的加工方法，属于海产品加工领域。以花蛤为原料，集成蒸汽开壳、振动取肉、真空微波脱水入味、微波轻微油炸技术，制备即食花蛤食品，解决了蛤肉组织软烂、人工取蛤肉成本高、不易入味和入味加工时间长的问题。本发明具有效率高，损耗少，能耗低，产品口感佳，易于连续生产的特点。生产的即食花蛤食品无添加化学防腐剂，有效保留花蛤的风味和富有弹性口感。

主权项

一种即食花蛤食品的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：蒸汽开壳、振动取肉、真空微波脱水入味、微波油炸、杀菌、真空包装。