一种黑蒜辣椒酱

摘要

一种黑蒜辣椒酱，由以下重量份原料制成：黄豆500-600、玫瑰花汁700-750、米曲霉10-15、黑曲霉7-10、活性干酵母7.5-9、黑蒜60-80、红辣椒粉20-30等；本发明的辣椒酱，采用鲜酿黄豆酱搭配辣椒、黑蒜等制备而成，黑蒜有较强的抗氧化、杀菌消炎的作用，搭配枸杞、银杏叶、三七、红景天等的提取物，增强了本发明辣椒酱的抗氧化功效，鲜酿黄豆用玫瑰泡制，再发酵，食用时有淡淡的玫瑰香气，口感独特，可做小菜食用。

主权项

一种黑蒜辣椒酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：黄豆500‑600、玫瑰花汁700‑750、米曲霉10‑15、黑曲霉7‑10、活性干酵母7.5‑9、黑蒜60‑80、红辣椒粉20‑30、红辣椒80‑100、香菇35‑40、芹菜50‑60、虾皮35‑40、17%的盐水630‑700、蓝莓干40‑45、杏仁25‑30、枸杞5‑7、银杏叶4‑6、三七4‑6、红景天5‑6、淫羊藿5‑6、萝藦子3‑4、大豆油40‑45、水适量。