有机大米精加工工艺及生产设备

摘要

一种有机大米精加工工艺，加工时间选择12月中旬至次年2月上旬，室外温度在-10℃或以下，加工工艺包括如下步骤：精选、脱壳、碾白、分级、色选与抛光、包装、质检、大包装、入库，成品有机大米在0~5℃环境下储存，存储时间不长于自入库之日起的240天。使用本方法制得的有机大米，能够有效保证成品大米中的含水量控制在12%~16%之间，保证了有机大米的生物活性和营养成分，将营养物质地流失降至最低。通过本发明所述的有机大米精加工工艺及生产设备加工的有机大米，在冰箱冷藏环境下能够保存6~8个月而不失活性，即使开封后的有机大米在冰箱冷藏环境下也能够保存2~4个月而不失活性。

主权项

一种有机大米精加工工艺，其特征在于：加工时间选择12月中旬至次年2月上旬，室外温度在‑10℃或以下，加工工艺包括如下步骤：a、精选：选择当年收且含水量在14~15%之间的有机大米，在负压环境下使用振动分级筛进行筛选，清理质轻、低品质大米粒和/或杂质；b、脱壳：将前述精选的稻米使用砻谷机在向其通自然温度的冷空气，并在负压条件下碾磨脱壳，稻壳在负压条件下通过谷糙分离筛被吸附与糙米分离，糙米送至凉米仓通过自然温度冷空气冷却；c、碾白：将前述分离出的糙米使用碾米机在向其通自然温度的冷空气，并在负压条件下碾白，米的胚芽和附着在米粒上米糠在负压条件下被吸附与米粒分离，米粒送入至凉米仓通过自然温度冷空气冷却；d、分级：使用白米分级筛对碾白后的米粒进行分级，去除混杂其中的碎米，保留完整米粒；e、色选与抛光：将步骤d中保留的完整米粒通过色选机色选，去除异色粒和腹白米粒，色选后的米粒经抛光机抛光后，送至凉米仓通过自然温度冷空气冷却；f、包装：将色选与抛光后的成品有机大米分装小包装，抽真空；g、质检、大包装、入库，在0~5℃环境下储存，存储时间不长于自入库之日起的240~300天。