一种补血酸奶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种补血酸奶，由下列重量份的原料制成：豆粕90-100、奶粉300-310、红枣20-21、阿胶5-6、熟地2-3、鸡血藤2-3、川芎4-5、芡实1-2、β-环状糊精1-1.5、乳酸菌6-7。本发明主要原料豆粕中所含的大豆蛋白营养价值与牛乳蛋白类似，用豆粕来代替奶粉可降低生产成本，且大豆蛋白大颗粒凝集形成致密、刚硬的蜂窝状结构，使得酸奶的凝胶结构更加稳定，从而提高了酸奶的持水性，避免在贮藏过程中出现乳清析出的现象，同时本发明添加的β-麦芽糊精可减轻豆腥味，使得本发明更容易被消费者接受，此外，本发明含有多种中草药成分，具有补血的功效。

主权项

一种补血酸奶，其特征在于由下列重量份的原料制成：豆粕90‑100、奶粉300‑310、红枣20‑21、阿胶5‑6、熟地2‑3、鸡血藤2‑3、川芎4‑5、芡实1‑2、β‑环状糊精1‑1.5、乳酸菌6‑7。