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Método de producción de arroz vaporizado y arroz vaporizado producido por este método. Un método de producción de arroz vaporizado que no requiere un equipo de tratamiento de agua residual y que enriquece la cantidad de ácido {ga}-aminobutírico contenido en el arroz vaporizado. El método incluye moler parcialmente la materia prima de arroz marrón, humedecer los granos de arroz parcialmente molidos mediante aire forzado usando aire húmedo o nebulización, atemperado de humedad de los granos de arroz humedecidos, hervido con vapor de los granos de arroz atemperados con agua a presión normal para calentar los granos de arroz con vapor, hervir con vapor los granos de arroz calentados en el proceso de hervido con vapor a presión normal usando vapor presurizado, enfriar los granos de arroz vaporizados a presión en la etapa de hervido con vapor presurizado para enfriar al menos la superficie de los granos de arroz, molienda de acabado de los granos de arroz refrigerados en la etapa de refrigeración y secado de los granos de arroz acabados por molienda. |
