| 发明名称 |
慕斯酱及其制作方法 |
| 摘要 |
本发明公开了一种慕斯酱及其制作方法。所述慕斯酱包括果泥、白砂糖、提纯鱼胶颗粒、淀粉、维生素C和香精，其中所述果泥占所述慕斯酱的重量百分比为63％，所述白砂糖占所述慕斯酱的重量百分比为30％，所述提纯鱼胶颗粒占所述慕斯酱的重量百分比为5％，所述淀粉占所述慕斯酱的重量百分比为1.5％，所述维生素C占所述慕斯酱的重量百分比为0.2％，所述香精占所述慕斯酱的重量百分比为0.3％。本发明还提供了一种慕斯酱的制作方法。在慕斯蛋糕的制作过程中通过使用本发明所述慕斯酱作为原辅材料，能够缩短原有慕斯蛋糕制作工艺的时间，节省人力及原材料，并保留水果或谷物大部分的营养成分。 |
| 申请公布号 |
CN101595975A |
申请公布日期 |
2009.12.09 |
| 申请号 |
CN200910074569.1 |
申请日期 |
2009.06.26 |
| 申请人 |
刘晓宁 |
发明人 |
刘晓宁 |
| 分类号 |
A23L1/24(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
1、一种慕斯酱，其特征在于：包括果泥、白砂糖、提纯鱼胶颗粒、淀粉、维生素C和香精，其中所述果泥占所述慕斯酱的重量百分比为63％，所述白砂糖占所述慕斯酱的重量百分比为30％，所述提纯鱼胶颗粒占所述慕斯酱的重量百分比为5％，所述淀粉占所述慕斯酱的重量百分比为1.5％，所述维生素C占所述慕斯酱的重量百分比为0.2％，所述香精占所述慕斯酱的重量百分比为0.3％。 |
| 地址 |
071051河北省保定市新市区钻石街19号3-1-201 |
