一种芦荟辣椒酱及制备方法

摘要

本发明涉及一种芦荟辣椒酱及制备方法，由40－55重量份豆粉、40－55重量份辣椒粉、15－30重量份食盐、180－280重量份水、5－15重量份大麦粉、4－8重量份江米粉、110－140重量份饴糖以及以及豆粉、辣椒粉、食盐、水、大麦粉、江米粉和饴糖总重量的1％－10％的芦荟组成，经加热、发酵而成。本发明首创在调味食品中的辣椒酱中添加芦荟成份，使芦荟中的有效成份有机地溶入酱中，使其在具备调味的基础上，同时兼备了保健功能，而且消除了常规大酱中的异味，新制备的芦荟辣椒酱具有新的好味道，能够使消费者接受。经常服用，可以健胃、根治便秘、美容、消炎，精神面貌大大改善，是一种深受食用者欢迎具有滋补作用的营养调味食品。

主权项

1、一种芦荟辣椒酱，由40-55重量份豆粉、40-55重量份辣椒粉、15-30重量份食盐、180-280重量份水、5-15重量份大麦粉、4-8重量份江米粉、110-140重量份饴糖以及豆粉、辣椒粉、食盐、水、大麦粉、江米粉和饴糖总重量的1％-10％的芦荟组成，经过对大麦粉、江米粉、饴糖和水加热煮沸后冷却与其它物料混合发酵而成。