| 摘要 |
1. Способ производства зеленого чая с усиленным ароматом, предусматривающий стадии: ! (a) обеспечение ароматической композиции, содержащей E-2-гексенал и линалоол в весовом соотношении по меньшей мере 0,7:1; и ! (b) объединение ароматической композиции с зеленым чаем. ! 2. Способ по п.1, в котором весовое соотношение E-2-гексенала и линалоола составляет от 0,8:1 до 10:1, предпочтительно от 0,9:1 до 5:1. ! 3. Способ по п.1 или 2, в котором ароматическая композиция содержит E-2-гексенал в количестве по меньшей мере 1000 м.д. (миллионных долей), предпочтительно от 3000 до 10000 м.д. ! 4. Способ по п.1 или 2, в котором ароматическая композиция содержит линалоол в количестве по меньшей мере 1000 м.д., более предпочтительно от 2000 до 8000 м.д. ! 5. Способ по п.1 или 2, в котором ароматическую композицию получают способом, включающим извлечение аромата из свежего чайного листа. ! 6. Способ по п.5, в котором аромат извлекают из свежего завяленного чайного листа. ! 7. Способ по п.5, в котором аромат извлекают из по существу неферментированных свежих листьев. ! 8. Способ по п.5, в котором аромат извлекают из свежих листьев, которые не были подвергнуты термообработке для прекращения и/или предотвращения ферментации. ! 9. Зеленый чай с усиленным ароматом, представляющий собой готовый к употреблению продукт, содержащий E-2-гексенал и линалоол в весовом соотношении по меньшей мере 0,7:1. ! 10. Зеленый чай с усиленным ароматом, представляющий собой продукт из чайного листа, который настаивают в воде с получением готового к употреблению чая по п.9. ! 11. Зеленый чай по п.9 или 10, в котором весовое соотношение E-2-гексенала и линалоола составляет от 0,8:1 до 10:1, предпочтительно от 0,9:1 до 5:1. ! 12. Зеленый чай п� |
