一种豆腐凝固装置

摘要

本实用新型提供一种豆腐凝固装置，其特征在于，包括碳酸化装置，所述碳酸化装置连接等压储存及点浆装置。本实用新型的优点是是豆制品不再单纯使用传统的卤水或石膏，而是将它们碳酸化，制成含有碳酸的复合凝固剂(当然也可以使用纯碳酸，但水资源浪费严重)，使工业化蒸汽煮浆生产出来的豆制品再现手工老豆腐的糊香味，而且豆腐入味快，煮熟后很快就会出现普通豆腐要煮炖很久才会出现的蜂窝孔。

主权项

一种豆腐凝固装置，其特征在于，包括碳酸化装置，所述碳酸化装置连接等压储存及点浆装置。