咸干椒及其制备方法

摘要

本发明涉及一种鲜青椒食品，具体的说是一种咸干椒及其制备方法，该盐水椒通过选料清洗、切段、盐腌制、烘干工艺步骤获得，其原料组成及其重量配比是：鲜青椒（青尖椒或大辣椒）1kg、食盐50g；制备方法是：将采摘的鲜青椒清洗、去核、切段，然后采用食盐进行腌制，腌制的时间是1小时以上，腌制好的鲜青椒段放入烘干设备中进行烘干，烘干后得到含水量小于4%的咸干椒。

主权项

一种咸干椒，其特征在于：该咸干椒通过选料清洗、切段、盐腌制、烘干工艺步骤获得，其原料组成及其重量配比如下：鲜青椒（青尖椒或大辣椒）   1kg、食盐                       50g、制备方法是：将采摘的鲜青椒清洗、去核、切段，然后采用食盐进行腌制，腌制的时间是1小时以上，腌制好的鲜青椒段放入烘干设备中进行烘干，烘干后得到含水量小于4%的咸干椒。