| 摘要 |
1. Текучий салатный дрессинг с крупными частицами, содержащий: ! (а) пищевые частицы, имеющие приблизительный диаметр, по меньшей мере, от 0,64 до 1,27 см; ! (б) водный раствор, включающий смесь, по меньшей мере, 0,20% уксусной кислоты и, по меньшей мере, 0,10% неорганической кислоты; ! который содержит менее 5% масла; ! который обладает вкусом, ароматом и текстурой такими, как нужно; ! который имеет рН ниже 4,5 и ! который является микробиологически стабильным и безопасным в отсутствие тепловой обработки. ! 2. Салатный дрессинг с крупными частицами по п.1, в котором указанные частицы включают фрукты, овощи, сыр, орехи, семена, мясо или их смесь. ! 3. Салатный дрессинг с крупными частицами по п.2, в котором указанные частицы включают фрукты, овощи или их смесь. ! 4. Салатный дрессинг с крупными частицами по п.1, в котором указанная неорганическая кислота является фосфорной кислотой, соляной кислотой или их смесью. ! 5. Салатный дрессинг с крупными частицами по п.1, в котором указанная неорганическая кислота составляет от 0,20 до 1,0 мас.% пищевой композиции. ! 6. Салатный дрессинг с крупными частицами по п.5, в котором указанная неорганическая кислота составляет около 0,30 мас.% пищевой композиции. ! 7. Салатный дрессинг с крупными частицами по любому из пп.1-6, в котором указанная система является полностью съедобной и содержит также противомикробные средства, антибиотик, хелатообразующий агент, ароматический консервант, сложный эфир, фермент или их смесь. ! 8. Салатный дрессинг с крупными частицами по любому из пп.1-6, в котором указанная система является микробиологически безопасной и стабильной в течение, по меньшей мере, одного года. ! 9. Салатный дре |
