射频加热烹调肉类食物装置

摘要

本创作系为一射频加热烹调肉类食物装置，系包含盖体、装置本体及散热腔体，装置本体中所放置之射频产生器系连接到放置于盖体区之电源电极板及共同电极，将肉类食物置于电极板中，以电容式感应射频电磁场产生感应电磁波，促使食物内部的水分子转动及相互撞击以产生热量。由于射频加热是通过微波震荡物质分子使温度提高，亦即是由食物内部分子振动产生热量，可以数秒内均匀且快速的升温，本创作有别于传统烤箱及微波加热，有快速加热与温度均匀的优点，且可更进一步保存肉类食品中的营养与水分，以及达到有效节能之效果。