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<p>원유, 탈지분유, 카제인 나트륨, 포도당, 펙틴을 혼합기에서 혼합하는 혼합유 제조공정(제1공정)과; 상기 제1공정에서 혼합된 혼합유를 이송관을 통해 이송한 후 균질기에서 균질하는 균질공정(제2공정)과; 상기 제2공정의 균질유를 이송관을 통해 살균기로 이송한 후 살균기에서 살균하고, 살균한 균질유를 냉각하는 살균 및 냉각공정(제3공정)과; 상기 제3공정의 살균·냉각유를 이송관을 통해 발효기로 이송한 후에 유산균을 혼합한 후 발효기에서 발효하는 발효공정(제4공정)과; 상기 제4공정에서 유산균이 혼합된 후 발효된 살균·냉각유를 이송관을 통해 냉각기로 이송한 후 냉각하는 냉각공정(제5공정)과; 상기 제5공정의 커드액을 이송관을 통해 저장탱크로 이송한 후 저장하여 안정화시키는 안정화공정(제6공정)과; 상기 제6공정에서 저장탱크에 저장된 커드액을 이송관을 통해 라인필터로 이송 후 필터하는 필터공정(제7공정)으로 이루어진 것을 특징으로 한다.</p> |
