一种桂花米酒甜面酱

摘要

一种桂花米酒甜面酱，由以下重量份原料制成：面粉200-230、酵母粉15-16、米曲霉16-18、14oBe盐水240-260、米酒50-60、蛹虫草菌丝发酵液30-35、纯牛奶70-80、蔗糖6-8、乳酸菌5-6、奶油35-40等；本发明的甜面酱，添加米酒、桂花，使甜面酱有米酒的香气和桂花的香气，更加香醇；还特别添加蛹虫草酸奶，蛹虫草菇清香、酸甜适口、凝乳均匀，对于促进人们身体健康、提供风味独特的功能性食品，添加在甜面酱中，提供抗病、抗肿瘤等的保健功能，搭配陈皮、甘草、薄荷叶、丁香等提取物，有祛痰止咳、解毒的功效。

主权项

一种桂花米酒甜面酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：面粉200‑230、酵母粉15‑16、米曲霉16‑18、14oBe盐水240‑260、米酒50‑60、蛹虫草菌丝发酵液30‑35、纯牛奶70‑80、蔗糖6‑8、乳酸菌5‑6、奶油35‑40、黑豆35‑40、白醋50‑60、干桂花15‑20、陈皮5‑7、甘草6‑8、薄荷叶8‑10、丁香3‑5、腊梅花5‑6、阳荷3‑4、水适量。