| 发明名称 | 曲奇及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种曲奇及其制备方法，其中，所述制备方法包括：1)将黄油、糖、盐、鸡蛋液、低筋面粉和奶粉混合后进行搅拌，得到混合物M1；2)将混合物M1压制成型后放置于温度为-20℃～-15℃，湿度为5％～80％的条件下冷冻0.5～1h；3)将上述冷冻后的混合物M1取出进行切片后进行烘烤，制得曲奇。通过上述技术方案，使得曲奇不会因其质地的改变导致其口感的变化，从而实现了不降低曲奇口感，且能达到较好的塑形条件的效果，进一步满足了现代人对于食品的色香味等各方面的需求。 | ||
| 申请公布号 | CN105145754A | 申请公布日期 | 2015.12.16 |
| 申请号 | CN201510581673.5 | 申请日期 | 2015.09.11 |
| 申请人 | 安徽三只松鼠电子商务有限公司 | 发明人 | 刘卉;徐小青;任少伟;朱慧敏 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人 | 张苗;罗攀 |
| 主权项 | 一种曲奇的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：1)将黄油、糖、盐、鸡蛋液、低筋面粉和奶粉混合后进行搅拌，得到混合物M1；2)将混合物M1压制成型后放置于温度为‑20℃～‑15℃，湿度为5％～80％的条件下冷冻0.5～1h；3)将上述冷冻后的混合物M1取出进行切片后进行烘烤，制得曲奇。 | ||
| 地址 | 241000 安徽省芜湖市高新技术产业开发区西山路38号 | ||