一种红油香椿及其制备方法

摘要

一种红油香椿及其制备方法，属于食品制备领域，尤其涉及一种香椿制备方法。针对现有技术存在的缺陷，提供一种适于所有人群，色泽红润、口感爽脆的红油香椿及其制备方法。一种红油香椿，含有香椿芽、辣椒粉、食盐、菜籽油、香辛料，各物质质量分数为，辣椒粉含量为8～10%，食盐含量为1～3%，菜籽油含量为30～36%，香辛料含量为3.42～4.53%，余量为香椿芽。采用该方法制备得到的红油香椿口感爽脆，香气浓郁，色泽红润麻辣适中；根据食物相克原理，将香辛料与香椿有效配合起来，避免了香椿性寒引起的不适；制备得到的红油香椿不但具有清热解毒作用，还有健胃理气、杀虫固精等作用。

主权项

一种红油香椿，其特征在于：含有香椿芽、辣椒粉、食盐、菜籽油、香辛料，各物质质量分数为，辣椒粉含量为8～10%，食盐含量为1～3%，菜籽油含量为30～36%，香辛料含量为3.42～4.53%，余量为香椿芽。