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Procedimiento de hidroxilación estereoespecífica de derivados de ácidos α-amino-S-carboxílicos cíclicos para dar compuestos de ácido α-amino-β-hidroxi-S-carboxílicos, en los que la función α-amino está incorporada en el sistema anular y los grupos hidroxilo y ácido están en configuración trans, usando microorganismos con actividad de ectoínahidroxilasa en un medio de producción, en el que los derivados de ácido S-carboxílico se añaden al medio de producción y se hidrolizan en el microorganismo en presencia de oxígeno y un cosustrato usando sistemas de transporte del microorganismo activados osmóticamente y, a continuación, se liberan del microorganismo de forma activa o pasiva, para recuperarlos a partir del medio de producción, caracterizado porque como microorganismos se usan los de los géneros Escherichia, Bacillus, Corynebacterium, Klebsiella, Marinococcus o Halomonas. |
