飲食品用素材の製造方法

摘要

本発明の課題は、芳醇でバラエティに富んだ香気及び／又は風味を飲食品に付与することができる飲食品用素材の、簡便な製造方法を提供することである。動植物油脂に溶存酸素供給速度０．０５８ｍｇ／Ｌ／ｍｉｎ以上で酸素を供給しながら、該動植物油脂を加熱する工程を含む、飲食品用素材の製造方法。