一种茶树菇老鸭煲的制作方法

摘要

本发明涉及一种茶树菇老鸭煲的制作方法，包括如下的制作步骤：(1)准备如下原料：净肥鸭、干茶树菇和红枣；(2)准备如下调料：葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、生抽、料酒和高汤；(3)干茶树菇放入水盆中浸泡至软，切成段备用；(4)净肥鸭剁成块，放入冷水锅中，加入料酒煮后，捞出鸭块，用清水冲净，控干水分备用；(5)高汤倒入不锈钢锅中，加入葱段、姜片、料酒、精盐、生抽、味精和胡椒粉烧沸，撇去浮沫，出锅过滤成汤汁；(6)鸭肉块放入汤碗中，摆上茶树菇、红枣，倒入煮好的汤汁，盖上汤碗盖，用保鲜膜封口，放入蒸笼内，用中火蒸后，取出即可。本发明提供的一种茶树菇老鸭煲的制作方法，满足人们的饮食需求。

主权项

一种茶树菇老鸭煲的制作方法，其特征在于，包括如下的制作步骤：(1)准备如下原料：净肥鸭、干茶树菇和红枣；(2)准备如下调料：葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、生抽、料酒和高汤；(3)干茶树菇放入水盆中浸泡至软，择洗干净，再放入沸水中焯透，捞出沥水，切成段备用；(4)净肥鸭剁成块，放入冷水锅中，加入料酒煮后，捞出鸭块，用清水冲净，控干水分备用；(5)高汤倒入不锈钢锅中，加入葱段、姜片、料酒、精盐、生抽、味精和胡椒粉烧沸，撇去浮沫，出锅过滤成汤汁；(6)鸭肉块放入汤碗中，摆上茶树菇、红枣，倒入煮好的汤汁，盖上汤碗盖，用保鲜膜封口，放入蒸笼内，用中火蒸后，取出即可。