一种薯类保健饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种薯类保健饼干，由下列重量份的原料制成：紫薯50-60、甘薯50-60、芋头40-50、川木香1-3、预知子1-3、马唐1-2、腊梅花4-6、簕菜10-15、生姜8-12、松茸15-20、香菇20-25、黑加仑20-30、玉竹15-20、花生油4-5、低钠盐2-3、食品添加剂1-2、水适量；本发明的薯类保健饼干，采用紫薯、甘薯、芋头三种常见薯类作为主原料，具有健脾养胃、补气润肠，有预防肿瘤、降低胆固醇、降低血脂、预防便秘等功效。

主权项

一种薯类保健饼干，其特征在于，由下列重量份的原料制成：紫薯50‑60、甘薯50‑60、芋头40‑50、川木香1‑3、预知子1‑3、马唐1‑2、腊梅花4‑6、簕菜10‑15、生姜8‑12、松茸15‑20、香菇20‑25、黑加仑20‑30、玉竹15‑20、花生油4‑5、低钠盐2‑3、食品添加剂1‑2、水适量；所述食品添加剂由下列重量份的原料制成：大麦苗粉40‑50、干贝12‑15、竹笋10‑15、丁葵草1‑3、橘络1‑2、胎菊2‑3、冬虫夏草3‑4、生姜4‑5、绿茶1‑2、西瓜皮2‑3、薏仁油1‑2、牛乳20‑30、糙米汤15‑20；该食品添加剂的制备方法是将干贝、竹笋洗净烘干研磨成粉、与大麦苗粉一起放入烧热的薏仁油中，小火翻炒至炒熟，得炒熟粉；将丁葵草、橘络、胎菊、冬虫夏草、生姜、绿茶、西瓜皮加入牛乳与糙米汤的混合溶液中，文火煎煮1‑2小时，过滤得煎煮液，喷雾干燥，得混合粉；将混合粉与炒熟粉混合均匀，即得；所述薯类保健饼干的制备方法的具体步骤如下：（1）将川木香、预知子、马唐粉碎成渣，加入适量水文火煎煮1‑2小时，滤去沉渣，得煎煮液；（2）将紫薯、甘薯、芋头洗净去皮，加入步骤1的煎煮液、腊梅花，加热煮至熟烂，捣成泥状，备用；（3）将松茸与玉竹一同置于蒸笼中，蒸制30‑40分钟，冷却后，粉碎至20目，备用；（4）将黑加仑洗净、晒干后备用；（5）将花生油倒入锅中烧热，香菇洗净放进去爆香，加入低钠盐，翻炒3‑5分钟，备用；（6）将簕菜、生姜加水研磨成菜汁，放入爆香过的香菇，加热煮沸后，改小火煮制15‑20分钟，与步骤2的薯泥、步骤3的松茸玉竹粉、步骤4的黑加仑干以及其他剩余成分混合，搅拌均匀后，调制成面团，制成饼坯放入烤箱中烤熟即可。