发明名称 | 一种酶法水解蜗牛蛋白制备生物活性肽的方法 | ||
摘要 | 本发明公开了一种酶法水解蜗牛蛋白制备生物活性肽的方法。该方法为:将绞碎的蜗牛肉加入适量水,混匀,调节体系的pH值为所用蛋白酶的最适pH值,加入蛋白酶,加热搅拌,进行酶解,酶解结束后进行灭酶处理制得酶解液;将前述制得的酶解液进行过滤,得到的滤液经脱色、浓缩、干燥处理,制得所述生物活性肽产品。本发明采用酶水解法对蜗牛蛋白进行水解,蛋白水解率高,可达95.93%;产品收率高,每1000g新鲜蜗牛原料可得到170.1g活性肽产品;生物活性肽产品的分子量较小,在1000Da以下,且分布较均匀,更利于人体吸收;反应条件温和,无环境污染和有毒有害物质产生。 | ||
申请公布号 | CN105132511A | 申请公布日期 | 2015.12.09 |
申请号 | CN201510678846.5 | 申请日期 | 2015.10.19 |
申请人 | 中国科学院上海高等研究院 | 发明人 | 刘莉;史吉平;姜标 |
分类号 | C12P21/06(2006.01)I | 主分类号 | C12P21/06(2006.01)I |
代理机构 | 上海硕力知识产权代理事务所 31251 | 代理人 | 刘红梅 |
主权项 | 一种酶法水解蜗牛蛋白制备生物活性肽的方法,该方法包括如下步骤:步骤1,将绞碎的蜗牛肉加入适量水,混匀,调节体系的pH值为所用蛋白酶的最适pH值,加入蛋白酶,加热搅拌,进行酶解,酶解结束后进行灭酶处理制得酶解液;步骤2,将前述制得的酶解液进行过滤,得到的滤液经脱色、浓缩、干燥处理,制得所述生物活性肽产品。 | ||
地址 | 201203 上海市浦东新区海科路99号 |