犬粮肉味诱食剂的制备方法

摘要

本发明涉及一种宠物食品添加剂领域，公开了一种犬粮肉味诱食剂的制备方法。本发明犬粮肉味诱食剂的制备方法包括以下步骤：(1)将鸡胸肉剔除筋腱和脂肪，切块；剥离猪肚的猪胃基底粘膜；(2)将鸡胸肉和猪肚的胃基底粘膜按照质量比(10-6)：3混合，绞碎，加入去离子水，调节pH至1.5-3.0，水解、灭酶后离心；(3)向上清液中加入还原糖和L-半胱氨酸盐，调节pH值后，110-120℃维持35-45min；(4)将反应液浓缩至固形物含量25％-30％时，加入玉米淀粉；(5)喷雾干燥。本发明成本低、原料来源丰富、营养价值高、适口性好。

主权项

犬粮肉味诱食剂的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)前处理：将鸡胸肉剔除筋腱和脂肪，切块；剥离猪肚的猪胃基底粘膜；(2)酶解：将步骤(1)中得到的鸡胸肉和猪肚的胃基底粘膜按照质量比(10‑6)：3混合，绞碎，按照固液比1g：(2‑3)mL加入去离子水，匀浆，调节pH至1.5‑3.0，35‑55℃下保持4‑6h完成水解，然后沸水浴保持15‑20min进行灭酶，离心后上清液为水解液；(3)加热：向步骤(2)得到的水解液中加入L‑半胱氨酸盐酸盐和还原糖，加入的L‑半胱氨酸盐酸盐、还原糖与水解液的固液比为1g：4g：(30‑50)mL，调节pH至4.5‑6.0，110‑120℃维持35‑45min；(4)浓缩：将步骤(3)得到的反应液在70‑85℃下浓缩，当固形物含量至25％‑30％时，加入5％‑10％玉米淀粉(重量百分数)；(5)喷雾干燥：将步骤(4)所得产物喷雾干燥。