| 摘要 |
<p>本発明は、穀物から可溶性アラビノキシランを抽出および単離のための方法を提供する。好ましくは、そのような可溶性アラビノキシランとしては、可溶性アラビノキシラン、アラビノキシラン−オリゴ糖、キシロース、アラビノース、フェルラ酸およびこれらの混合物である。前記方法においては、部分的に製麦された穀物を得るために全穀物に部分的製麦を行うことを含み、さらに当該部分的に製麦された穀物をローラー製粉することにより穀物ブランを得る。当該方法は、水中において前記穀物ブランを少なくとも部分的に磨り潰すこと（ｍａｓｈｉｎｇ）をさらに含み、前記穀物ブランに含まれるアラビノキシランの画分を可溶化し任意に脱重合化するために、触媒製剤、酸、塩基、過酸化物、またはこれらの組合せのいずれか一つにより磨り潰し物（マッシュ）を同時にまたは順番に処理することを任意に含む。好ましくは、前記処理は、エンドキシラナーゼを含む触媒製剤により行われる。当該方法は、可溶化された可溶性アラビノキシラン生成物の少なくとも一部を含む可溶化された画分の前記磨り潰し物から分離することを、さらに含む。</p> |
