一种瘦身牛轧糖

摘要

本发明公开了一种瘦身牛轧糖，由以下原料组成：大豆低聚糖、麦芽糖醇、松子仁、大米蛋白发泡粉、大豆磷脂、无水奶油、脱脂奶粉、马铃薯变性淀粉、加碘食盐、白藜芦醇、α-亚麻酸、单宁酸。本发明提供的一种瘦身牛轧糖，营养丰富，口味醇香，甜度适中，不粘牙；以大豆低聚糖和麦芽糖醇代替白砂糖，具有甜味感，又利于双歧杆菌的生长，防止肥胖、龋齿、便秘及高血压，适合人群广；以马铃薯变性淀粉代替明胶，安全健康，并且使牛轧糖的硬度稍微减小，酥脆感明显增加；在牛轧糖中加入碘、白藜芦醇、α-亚麻酸及单宁酸，不仅能够减少脂肪，还能抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、抗心脑血管疾病及延缓衰老，具有明显的减肥瘦身及保健效果。

主权项

一种瘦身牛轧糖，其特征在于，由以下重量份原料组成：大豆低聚糖60~70、麦芽糖醇10~13、松子仁40~50、大米蛋白发泡粉0.9~1.2、大豆磷脂0.8~1.2、无水奶油3~7、脱脂奶粉6~8、马铃薯变性淀粉13~16、加碘食盐0.6~0.8、白藜芦醇0.8~1.8、α‑亚麻酸0.6~0.8、单宁酸0.2~0.4。