| 发明名称 | 一种火龙果果醋及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种火龙果果醋，由下列重量份的原料制成：火龙果300-310、蜂蜜5-6、茶叶7-8、板蓝根2-3、蒲公英1-2、柴胡3-4、金银花2-3、白砂糖24-25、酵母1-1.2、醋酸菌3-4、壳聚糖0.4-0.5、麦饭石粉9-10。本发明采用臭氧进行杀菌，不仅可取得良好的杀菌效果，且醋酸与乙醇在臭氧的氧化作用下酯化成乙酸乙酯，大幅度提高果醋的总酯含量，使果醋颜色加深，提高果醋风味，且本发明还采用麦饭石负载壳聚糖，发挥麦饭石的吸附作用与壳聚糖的螯合作用，具有良好的澄清效果，同时大幅减少了壳聚糖的用量，降低成本，也可避免单独使用壳聚糖容易出现的随机影响因素。 | ||
| 申请公布号 | CN105112276A | 申请公布日期 | 2015.12.02 |
| 申请号 | CN201510577400.3 | 申请日期 | 2015.09.14 |
| 申请人 | 安徽五星果品有限公司 | 发明人 | 陈能传;石小玲;陈伦理 |
| 分类号 | C12J1/04(2006.01)I;C12J1/00(2006.01)I;A61K36/82(2006.01)I;A61P1/14(2006.01)I;A61K35/644(2015.01)N | 主分类号 | C12J1/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人 | 余成俊 |
| 主权项 | 一种火龙果果醋，其特征在于由下列重量份的原料制成：火龙果300‑310、蜂蜜5‑6、茶叶7‑8、板蓝根2‑3、蒲公英1‑2、柴胡3‑4、金银花2‑3、白砂糖24‑25、酵母1‑1.2、醋酸菌3‑4、壳聚糖0.4‑0.5、麦饭石粉9‑10。 | ||
| 地址 | 230001 安徽省合肥市周谷堆水果批发市场精品楼西二层161# | ||