发明名称 |
一种麻辣红薯条的加工工艺 |
摘要 |
本发明公开了一种麻辣味红薯条的加工工艺,包括几个工艺步骤:清洗、烘干、剥皮、蒸煮、搅拌、切条、烘烤和包装,将红薯进行高压蒸煮,能够将红薯彻底煮烂,口味感增强,然后在放入辣椒粉,花椒粉,进行充分的搅拌,使红薯的麻辣味更加均匀,同时,对切条后的红薯条进行烘烤,消毒的同时红薯条的口感更好,加入的菱角粉,能够具有健脾和胃的功效。 |
申请公布号 |
CN105077085A |
申请公布日期 |
2015.11.25 |
申请号 |
CN201510558264.3 |
申请日期 |
2015.08.28 |
申请人 |
安庆市鸿旺食品有限公司 |
发明人 |
王义 |
分类号 |
A23L1/214(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/214(2006.01)I |
代理机构 |
北京力量专利代理事务所(特殊普通合伙) 11504 |
代理人 |
宋林清 |
主权项 |
一种麻辣味红薯条的加工工艺,其特征在于,包括以下工艺步骤:A:清洗步骤,将红薯表面清洗干净,去除污泥和沙子;B:烘干,将上述清洗过的红薯进行烘干;C:剥皮,将红薯进行剥皮;D:将红薯放进高压锅里面,进行高压烹煮,直至红薯被煮烂;E:将煮烂的红薯捣成红薯泥,然后在红薯泥中加入辣椒粉和花椒粉,进行搅拌,直至辣椒粉、花椒粉和红薯泥搅拌均匀;F:将搅拌均匀后的红薯泥风干,进行切条,将红薯切成红薯条;G:最后将切条后的红薯条放入烤箱中进行烘烤;H:将红薯条进行真空包装。 |
地址 |
246006 安徽省安庆市宜秀区白泽湖乡白泽湖工业园 |